Una participación en el negocio

Cuando tres amigos y yo abrimos el primer Outback Steakhouse en marzo de 1988, en Tampa (Florida), esperábamos que tuviera el éxito suficiente como para crear algunos más en las cercanías y quizás también algún otro tipo de restaurantes. Desde entonces, nuestra cadena de restaurantes con temática australiana ha crecido (hasta alcanzar unos 900 locales y aumentando) y hemos invertido en otros 300 restaurantes conceptuales que funcionan bajo nuestro paraguas corporativo. Un crecimiento como ese no se produce por casualidad, pero desde luego no formaba parte del plan original. Todos habíamos empezado en el fondo de varias cadenas de restaurantes, así que sabíamos lo agotador que podía ser el negocio. Pensamos que si tuviéramos un poco de capital, a diferencia de la mayoría de las cadenas de restaurantes, podríamos dirigir un negocio rentable y todavía tendríamos tiempo de jugar al golf y, en general, disfrutar de la vida en las costas de la bahía de Tampa. Además, no supimos cómo asegurarnos de que las cosas se hicieran como queríamos si Outback creciera mucho. Pero al poco tiempo, compañeros de otras cadenas en las que habíamos trabajado estaban haciendo una oferta por abrir sus propios Outbacks.